DZF-6050  上海精宏实验设备有限公司 真空干燥箱
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上海精宏实验设备有限公司生化培养箱对霉菌检测的影响

[导读]霉菌是一些丝状真菌的统称,可生长在固体营养基质上,形成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状或地毯状菌丝体的真菌1]。霉菌可引起食品、农产品的发霉变质。上海精宏实验设备有限公司

霉菌是一些丝状真菌的统称,可生长在固体营养基质上,形成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状或地毯状菌丝体的真菌1]。霉菌可引起食品、农产品的发霉变质。霉菌的监测也成为食品检验技术[2,3,4.51与食品卫生质量评价中的重要组成部分。

由于霉菌孢子大量存在于空气中,控制外部环境、培养箱内部环境中的霉菌孢子是霉菌检测的难点。自GB4789. 152016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数》[6]实施以来将原GB 4789.15-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数》[7]中倒置平板培养改成正置平板培养霉菌培养中的污染和培养基干裂现象频发。因此本研究结合2010版国标培养过程中污染和培养基干裂现象少的特点将生化培养箱的轴流风机风扇叶进行改裝[8,9,10,11,12.13,14,使得改装后培养箱循环风的流向与改装前相反,使培养箱内部风向类似2010版国标吹向培养皿皿盖,从而探究培养箱改装对培养基干裂和样品污染现象的影响提升检测结果的准确性[ 15,16,17,18, 19,201,为相关检测提供参考。


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