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根及根茎类药材的现代干燥方法

[导读]通过查阅近十年有关根及根茎类药材干燥方法,对根及根茎类药材的干燥方法进行综述,旨在为根及根茎类药材干燥方法的深入研究及进一步开发利用提供参考。认为目前根及根茎类药材的干燥仍以传统干燥方法为主,微波干燥、红外与远红外干燥等现代干燥方法仍处于实验室探究阶段,现代新型干燥方法是否能用于大规模干燥之中还需深入探究。

1 微波干燥 

微波干燥热传导方向与水分扩散方向相同,其干燥速率大、节能、生产效率高、干燥均匀、易实现自动化控制和提高产品质量等优点,因而在干燥的各个领域越来越受到重视,特别对中药炮制、中药干燥灭菌、中药萃取等方面拥有不可取代的地位。微波干燥优宜于对热敏感药材的低温干燥,可较好的保持药材的优良特性。使用微波干燥黄芪和当归,所需时间短,但外观品质较差,药材干燥后色深且有糊味,因此,采用微波干燥时,应严格控制温度和时间。采用控温和不控温微波干燥丹参,实验表明不控温干燥方式失水速率比控温干燥方式快,但有效成分损失严重,无明显斜率;而控温干燥方式有明显的加速、降速和恒速三阶段,具有明显的曲线特征。笔者认为功率、饮片厚度、药材载样量对微波干燥具有影响,在不影响药材质量的情况下,功率越大厚度越小,越优宜于药材干燥。 


2 真空干燥 

真空干燥,又被称为解析干燥,是利用水分在真空负压的条件下,沸点降低而使药材干燥的方法。真空干燥技术已广泛应用于对中药材的干燥,尤其干燥不耐高温的药材已被广泛采用。探究发现经真空干燥后的天麻天麻素含量最高,外观性状优良,疗效突出,天麻素损失较少。表明环烯醚萜苷类中药更适合选用真空干燥方法进行加工处理。采用真空干燥法干燥,品质依然很好。真空干燥法可用于大生产。


3 真空冷冻干燥 

真空冷冻干燥又称升华干燥,简称冻干。指将湿药材在低温下先被冻为固态,后又在真空的条件下,使药材中的水分直接升华为气态,最终使药材干燥的一种方法。其可防止易氧化成分的氧化分解、杀灭或抑制细菌、保存药材中的热敏成分和营养成分、最大限度地保存药材原有成分、气味和色泽。但真空冷冻干燥法干燥药材是多耗能,高投资和高成本的一项干燥方法,因此在一定程度上制约了此方法的广泛规模化应用。用此法干燥黄芪和当归,干燥时间仅次于微波干燥,干燥后药材色泽良好,当归挥发油含量特高,极显著优越于其它干燥方法。比较蒸前后真空冷冻干燥对外形、切面形态及对天麻有效成分的影响,经探讨发现,蒸后冻干与直接冻干无明显差异。探究发现何首乌经冷冻干燥后,含有蒽醌类成分低于其他干燥,有研究表明游离型蒽醌类成分多具有升华性,因此在干燥过程当中游离型蒽醌类成分能够和水分一起升华而使药材中成分含量降低。


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