玫瑰花含有少量的挥发油,热风干燥后的高湿气体经蒸发器后冷凝,所得的冷凝水可回收用作提炼精油。干燥后的玫瑰花可泡茶喝,或经研磨后加入食品等。玫瑰油可制造高级香精,用于生产化妆品及香皂等产品。利用提取过精油的玫瑰花还可以提取玫瑰花色素,玫瑰花色素是一种优良的、可用于食品中的天然食用色素。干燥后的玫瑰花更易保存利用,未经干燥的鲜花易发生褐变。常用的鲜花干燥方法有多种,如真空冷冻干燥、微波红外线干燥、热风干燥等。微波干燥大多适用于平面压花材料,真空冷冻干燥则成本较高,大多用于需要保存形态的观赏性干花,而热风干燥成本较低、温湿度易控制、便于大规模生产。薄层干燥是指20mm 以下的物料层表面完全暴露在相同的环境条件下进行的干燥过程,干燥玫瑰花即属于薄层干燥。随着干燥技术的发展,利用数学模型模拟和预测干燥过程已成为干燥技术研究的重要内容,但是对玫瑰花干燥模型的研究很少。本文将几种常用的鲜花模型比较分析,得出玫瑰花干燥合适的模型指导实际生产。
实验仪器
1)干燥箱:采用的是上海精宏实验设备有限公司生产的热风干燥箱,型号为DHG-9030A。
2)称取设备:采用的是赛多利斯科学仪器公司生产的电子天平,型号为BSA223S-CW。
3)水分测定仪:采用的是上海婉源生产的水分测定仪,型号为 WY-105W。
4)试验得知玫瑰花干燥最适温度为55 ℃ ,在实验条件下最快速且较合适的热风风速为3m / s ;温度高于55℃ 后干花品质下降;风速低于2m / s 后干燥时间大大增加,不利于经济运行。建议玫瑰花最适干燥温度、热风风速分别为55 ℃ 、3m / s ;
5)将模型与试验结果对比分析后得出, Log -arithmic 方程能较好地反映干燥过程,模型拟合度高。